新調理システム対応　給食経営管理論実習・演習

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編著：大原　栄二

編著：近江　雅代

出版社：建帛社

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内容紹介

給食経営管理論実習の基本的な流れやおさえておきたいポイントと，実践に即した帳票の書き方（手順）を丁寧に解説し一冊にまとめました。手順とあわせて，実際に帳票へ書き込みながら学ぶことができます。新調理システム実習にも対応しており，実施していない学校においても，機器や流れのポイントを掲載QRコードから動画で確認できます。また，帳票ダウンロードも可能なため，自在に各自の実習スタイルに活用していただけます。

ISBN：9784767907703
出版社：建帛社
判型：B5
ページ数：160ページ
定価：2300円（本体）
発行年月日：2025年04月
発売日：2025年04月15日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MR
国際分類コード【Thema（シーマ）】２：4TM。

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新調理システム対応 給食経営管理論実習・演習

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新調理システム対応　給食経営管理論実習・演習