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公衆栄養学・栄養疫学実習

編著：石原　淳子
編著：髙地　リベカ

紙版

出版社サイト。

内容紹介

データ駆動型社会を生きる新しい時代の管理栄養士に向けた，公衆栄養学実習および栄養疫学実習の教科書。
データサイエンスリテラシーレベルの要素（読む・説明する・扱う）を取り入れ，データ駆動型の公衆栄養マネジメント活動展開の基礎を学べるように配慮。
書籍中のQRコードから，デジタルコンテンツ（動画，ワークシート等）が利用できる。
管理栄養士を目指す学生はもちろん，大学院生，若手研究者，現場の管理栄養士，健康に関わるデータ・サイエンスを学ぶ方にも役立つ一冊。

Part I　疫学研究の基礎
Chapter 01　疾病とその要因に関するエビデンス収集と活用
Chapter 02　疫学指標

Part II　データ解析の基礎
Chapter 03　集計と解析（比較）の準備と統計検定の実際
Chapter 04　結果の可視化

Part III　既存資料を活用した疫学・社会診断
Chapter 05　保健統計の収集と比較
Chapter 06　人口構造，死亡率・罹患率とその要因の実態把握
Chapter 07　疾病と診療行為の関連把握

Part IV　地域の健康・栄養データの収集と解析
Chapter 08　データの収集と解析（質的調査）
Chapter 09　データの収集と解析（量的調査）
Chapter 10　食事調査の実施
Chapter 11　食事摂取基準の集団への活用

Part V　公衆栄養マネジメント
Chapter 12　公衆栄養プログラムの目標設定
Chapter 13　公衆栄養プログラムの計画
Chapter 14　公衆栄養プログラムの評価
Chapter 15　公衆栄養プログラムの展開