ソフトな生地のテーブルブレッド
プチパン／全粒粉プチパン／コッペパン.／ホワイトコッペパン／ピタ／ベーグル／ケシの実ライ麦ベーグル／フォカッチャ／イングリッシュマフィン／フライパンイングリッシュマフィン
セミハードな生地のテーブルブレッド
クッペ／ベーコンエピ／大葉味噌のリングエピ／リュスティック／コーンリュスティック／ドライフルーツとくるみのニューヨーカースティック／ココアチョコのニューヨーカースティック／フーガス／バットパン／ドライフィグとピスタチオのバットパン
コラム
① “ 早く焼きたい人のために”一次発酵のみで焼く.
② “ 配合にひと手間加えて”水分をほかの素材に変える
③ “違う食感を楽しむ”焼かずに蒸す
④ “生地の発酵で失敗しがちな人のために”
全粒粉、またはヨーグルトで生地を安定させる
⑤ “より本格的な生地を楽しむ”じゃがいも、米粉、 ミネラルウォーターで
ワンランク上の生地へ.
テーブルブレッドと楽しむ料理
カリカリベーコンとかぼちゃのポタージュスープ／ナポリタンのコッペパン／卵サラダのコッペパン／ハムと野菜のグリルのサンドイッチ／クリームチーズとサーモンのサンドイッチ／コールスローのサンドイッチ／フォカッチャのチーズサンドイッチ／フォカッチャのパンツァネッラ／エッグベネディクトのオープンサンド／サーモンとじゃがいものクリームスープ／カレーピクルス／フムス／ババガヌーシュ風蒸しなす／りんごとセロリのマリネサラダ／ミントとパセリのタブレ／塩麹チキンとグリーンピースの蒸し煮.
