管理栄養士・栄養士になるための臨床栄養学実習 食事療養実務入門
第10版
編著：芦川修貮
他著：石川祐一
他著：今泉博文
内容紹介
◆「臨床栄養学実習」の教科書として，現場の視点に沿って，入院時食事療養の実務を理論的に，わかりやすく解説したテキスト．
◆病院等医療機関へ就職したとき，遅滞なく業務の遂行ができる管理栄養士・栄養士の養成に最適．
◆今回の改訂では，各学会から公表されている最新の診療ガイドラインの収載，「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に準拠した数値などの全面見直しを行った．また，令和2年度診療報酬改定に伴う変更点の概要について，学生が読んで理解できるよう，丁寧に記述した．
（2022年3月発行 第10版第1刷）
【目次】
第１章 臨床栄養学実習をはじめる前に
Ⅰ 臨床栄養のとらえ方
Ⅱ 病院栄養部門が担当するおもな業務
Ⅲ 臨床栄養と臨床栄養学実習
Ⅳ 栄養アセスメントとパラメータ
第２章 治療食の種類
Ⅰ 栄養補給方法の概要
Ⅱ 経腸栄養法
Ⅲ 経静脈栄養法
Ⅳ 代表的な治療食
Ⅴ 治療食の再加工調理
Ⅵ 食事療養における献立の展開
第３章 一般治療食
目次
第１章 臨床栄養学実習をはじめる前に
Ⅰ 臨床栄養のとらえ方
Ⅱ 病院栄養部門が担当するおもな業務
Ⅲ 臨床栄養と臨床栄養学実習
Ⅳ 栄養アセスメントとパラメータ
第２章 治療食の種類
Ⅰ 栄養補給方法の概要
Ⅱ 経腸栄養法
Ⅲ 経静脈栄養法
Ⅳ 代表的な治療食
Ⅴ 治療食の再加工調理
Ⅵ 食事療養における献立の展開
第３章 一般治療食
Ⅰ 栄養管理
Ⅱ 常 食
Ⅲ かゆ食
Ⅳ 流動食
Ⅴ 妊婦・産婦食
Ⅵ 離乳食
Ⅶ 幼児食・学童食
Ⅷ 高齢者食
第４章 特別治療食
Ⅰ 栄養管理
Ⅱ 塩分コントロール食
Ⅲ エネルギーコントロール食
Ⅳ たんぱく質・塩分コントロール食
Ⅴ 脂質コントロール食
Ⅵ たんぱく質コントロール食 －高たんぱく質食－
Ⅶ 貧血症食
Ⅷ 潰瘍食
Ⅸ 胃切除術後食
第５章 検査食
Ⅰ 注腸食の食事基準と献立例
Ⅱ ヨード制限食の食事基準
Ⅲ 潜血食の食事基準
Ⅳ カルシウム・リン一定食
第６章 入院時食事療養概説
Ⅰ 入院時食事療養のあらまし
Ⅱ 入院基本料，入院時食事療養費および特掲診察料等について
ISBN：9784762498640
。出版社：学建書院
。判型：A4
。ページ数：179ページ
。定価：2300円（本体）
。発行年月日：2022年03月
。発売日：2022年02月21日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：MBN。
