基礎栄養学　第５版

新食品・栄養科学

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

編：灘本知憲

出版社：化学同人

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

好評の第４版を見直し，栄養全般の基礎概念がさらに学びやすい教科書とした．新しい管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）や「日本人の食事摂取基準2020年版」「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」にも対応．また難解に思われがちな「遺伝形質と栄養」は，わかりやすく理解できるように記述している．各章末の練習問題も見直し，学んだポイントを確実に把握できるようにした．

１.栄養と健康
2.糖質の栄養
3.脂質の栄養
4.たんぱく質の栄養
5.ビタミンの栄養
6.ミネラル（無機質）の栄養
7.水分と電解質の代謝
8.食物繊維，難消化性糖質の代謝
9.エネルギー代謝
10.食物の摂取
11.消化・吸収と栄養素の体内動態
12.遺伝子形質と栄養

ISBN：9784759816471
出版社：化学同人
判型：B5
ページ数：232ページ
定価：3000円（本体）
発行年月日：2021年02月
発売日：2021年03月05日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：MBN。

ご購入はこちら

基礎栄養学 第５版

内容紹介

目次

基礎栄養学　第５版