目次

序

第1章 臨床栄養学の基礎
1 意義と目的
2 疾患と栄養

第2章 チーム医療，在宅医療
1 チーム医療，栄養サポートチーム（NST）
2 クリニカルパスと栄養ケア
3 医療保険制度
4 医療における倫理
5 福祉・介護と在宅医療

第3章 栄養ケアマネジメント
1 栄養ケアマネジメントの概要
2 栄養ケアマネジメントの過程

第4章 栄養アセスメント
1 栄養アセスメントの意義と目的
2 栄養スクリーニング
3 フィジカルアセスメント
4 臨床検査
5 身体計測
6 食生活状況の把握
7 栄養アセスメント

第5章 栄養ケア計画のプロセス
1 栄養ケアの目標設定
2 栄養ケア計画
3 栄養ケアの実施内容

第6章 栄養・食事療法，栄養補給法の方法
1 食事療法と栄養補給
2 経口栄養補給法
3 経腸栄養補給法
4 経静脈栄養補給法

第7章 薬と栄養・食物の相互作用
1 薬と栄養・食物の相互作用を学ぶ意義
2 栄養・食物が医薬品に及ぼす影響
3 医薬品が栄養・食事に及ぼす影響

第8章 栄養ケアの記録
1 栄養ケアの記録
2 問題志向型システム（POS）の活用
3 SOAPに基づく記録

第9章 栄養教育の実施
1 栄養教育（栄養食事指導）
2 要支援者・要介護者への栄養食事指導
3 行動科学理論とカウンセリングの応用

第10章 モニタリングと再評価，栄養ケアの修正
1 臨床症状や栄養状態のモニタリング
2 再評価と修正
3 栄養投与量と栄養補給法の再評価・修正
4 栄養ケア・マネジメントの評価

付録1 臨床で役立つ医学用語一覧
付録2 診療報酬・介護報酬の栄養関連の詳細一覧
付録3 臨床検査の基準範囲一覧
付録4 栄養診断および栄養介入のコードと用語一覧
付録5 経腸栄養剤一覧
文献一覧
索引

Column