生化学実験

栄養科学イラストレイテッド

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オーディオブック

著：鈴木　敏和

著：杉浦　千佳子

著：高野　栞

出版社：羊土社

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

第1章生化学実験をはじめる前に
1 生化学実験を行う意義
2 安全に実験を行うために
3 生化学実験で使用する水について
4 生化学実験で使用する単位，有効数字
5 実験記録とレポートの書き方

第2章基本操作
1 マイクロピペットの操作方法
2 ビュレットの操作方法
3 その他の実験器具の使用方法で参考となるサイト

第3章中和滴定
1 滴定とは
2 酸および塩基とは
3 中和とは

第4章緩衝液
1 緩衝液とは
2 緩衝液のpHの求め方
3 アミノ酸の性質

第5章タンパク質の等電点
1 タンパク質の等電点

第6章吸光光度分析（比色定量法）
1 色について
2 吸光光度分析について

第7章酵素の性質
1 酵素とは
2 酵素反応

第8章酵素分析法による生体成分の分析
1 酵素分析法とは

第9章細胞分画法
1 細胞と細胞小器官

第10章 DNAの性質
1 核酸とは

第11章 PCRと制限酵素
1 PCRとは
2 制限酵素とは
3 PCRの原理

第12章抗原抗体反応
1 免疫とは
2 抗体反応の応用

第13章生体分子の分離・分析
1 混合物からの物質の分離
2 カラムクロマトグラフィー
3 SDS-ポリアクリルアミドゲル電気泳動（SDS-PAGE）

第14章ビタミンCの定量と抗酸化活性
1 ビタミンCの性質
2 ビタミンCの定量
3 抗酸化機構