有機化学

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オーディオブック

編：山田　恭正

出版社：羊土社

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内容紹介

第Ⅰ部原子・分子から炭素化合物の化学へ
第1章アルカン―燃料や動植物に由来する成分を構成する天然資源
第2章アルケン―人体にとって必須の脂肪酸の炭素鎖はアルケン！
第3章シクロアルカン,シクロアルケン―体内で重要な働きをする環状の炭化水素もある

第Ⅱ部有機化合物の性質は官能基の働きによって決まる
第4章アルコールとエーテル―嗜好品？食中毒？身の回りのアルコールとエーテル
第5章アルデヒド―良くも悪くも反応性に富んだ化合物
第6章ケトン―ケトン体とエネルギー代謝のかかわり
第7章カルボン酸―食酢やレモンはなぜ酸っぱいのか？脂肪酸はどんな性質をもっているのか？
第8章エステル―甘く熟した果物の香り
第9章アミンとアミド―塩基性を示し，生体にさまざまな影響を与える化合物

第Ⅲ部ベンゼン環がもつ芳香族特有の性質とは
第10章芳香族化合物―“亀の甲”をもつ芳香族化合物　食べ物の色や抗酸化性など多彩な性質をもっている

第Ⅳ部栄養素の有機化学から生化学へのいざない
第11章糖類の化学―糖類はダイエットの敵！？糖鎖は生命科学の扉を開く鍵のひとつ！
第12章脂質の化学―脂質ってどんなもの？
第13章アミノ酸の化学―アミノ酸ってどんなもの？タンパク質との関係は？
第14章酵素反応の有機化学―酵素は生体で働く触媒

ISBN：9784758113571
出版社：羊土社
判型：B5
ページ数：240ページ
定価：2800円（本体）
発行年月日：2019年05月
発売日：2019年05月20日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：PNN。

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