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PEAK　books

美食のサピエンス史

著：John　Allen
訳：成広　あき

紙版

出版社サイト。

内容紹介

サクサクに魅了されるのはなぜ？食べすぎと拒食、そのとき脳は？ニホンザル「イモ」の行動と創造性の関係？食にまつわる疑問をトリガーに，日本に縁のある著者が脳科学・進化・文化史を駆使し「食とヒト」を語る

はじめに
第1章サクサク、カリカリ、パリパリ、シャキシャキ. . . . . .etc.
第2章 “超”雑食のサル─ 二足歩行・大きな脳・小さな顔
第3章感覚をつかさどる脳と食べ物
第4章食べ過ぎる人と食べない人
第5章食の記憶
第6章カテゴリー:良い食べ物、悪い食べ物、食べていいもの、食べてはいけないもの
第7章食べ物と創造的な旅
第8章心の理論と「食の理論」

ISBN：9784758112147
。出版社：羊土社
。判型：4-6
。ページ数：307ページ
。定価：2200円（本体）
。発行年月日：2020年10月
。発売日：2020年10月05日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：JBCC。