小麦粉とパンの1万年史

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オーディオブック

著：ジョン・ストーク

著：ウォルター・D・ティーグ

監：木下敬三

出版社：旭屋出版

同一作品の他版

アクセシブルブック

◆小麦製粉は人類最古の産業である！

本書は人類が初めて野生の小麦を噛んだときから
現代の製粉産業として確立するまでの歴史を
途切れることなく解説。

1952年に米国で出版されたが、
これほど体系的に網羅している文献は他にない。
小麦製粉のプロが詳訳した渾身の一冊！

ISBN：9784751114605
出版社：旭屋出版
判型：B5
ページ数：380ページ
定価：4000円（本体）
発行年月日：2022年04月
発売日：2022年04月27日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KN
国際分類コード【Thema（シーマ）】２：TVD。

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