内容紹介
◆小麦製粉は人類最古の産業である！
本書は人類が初めて野生の小麦を噛んだときから
現代の製粉産業として確立するまでの歴史を
途切れることなく解説。
1952年に米国で出版されたが、
これほど体系的に網羅している文献は他にない。
小麦製粉のプロが詳訳した渾身の一冊！
ISBN：9784751114605
。出版社：旭屋出版
。判型：B5
。ページ数：380ページ
。定価：4000円（本体）
。発行年月日：2022年04月
。発売日：2022年04月27日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：KN
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 ２：TVD。
