フローズンドリンク教本
基本技術と多彩なバリエーション
著：根岸 清
紙版
内容紹介
好評を頂いた「ジェラート教本」（旭屋出版）に続く、フードサービスコンサルタント・根岸 清氏による、メニュー開発教本の第2弾。ますます高まる健康志向に対応するスムージー、ファストカジュアル化する若者の食ニーズを掴むグラニータを中心に。
売れるレシピを多数紹介。また、フルーツの選び方、冷凍ピューレや冷凍食材の活用法など、食材活用についても詳細に解説。
ISBN：9784751114100
。出版社：旭屋出版
。判型：A4
。ページ数：194ページ
。定価：3000円（本体）
。発行年月日：2020年04月
。発売日：2020年04月26日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
