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マッコリの正体

その歴史と文化

著：ホ・シミョン
訳：中村　唯

紙版

出版社サイト。

内容紹介

日本人にとっては、マッコリは韓国料理になくてはならないもの、キムチやチヂミを食べるときの大切なお供である。しかしつい最近まで韓国では、マッコリはビールや焼酎に抜かれ、忘れられたお酒になっていた。ところが2006年以降、日本人の観光客や女性がマッコリに注目しはじめ、いまや空前のブームがやってきている。

本書は、マッコリの歴史、健康や美容のための活用法、醸造方法、地方による違い、新しい飲み方など、マッコリのすべてを紹介する、マッコリ読本の決定版。

第1章
マッコリとは？
謎に包まれたマッコリの正体とその波乱万丈な歴史

第2章
酒なのか、薬なのか？
マッコリを健康発酵飲料と呼ぶ理由

第3章
全国のマッコリの多様な魅力のなかへ
各地に隠れている地域マッコリの醸造場を巡礼する

第4章
マッコリ、韓国の文化に話しかける
マッコリブームが残したもの

第5章
料理調理！マッコリをデザインする
私だけのマッコリを二〇〇パーセント楽しむ法

著者略歴

著：ホ・シミョン
旅行作家、評論家、現在マッコルリ学校校長、韓国旅行作家協会会長。ソウル大学校国文学科を卒業後、中央大学校大学院で民俗学を専攻、日本酒類総合研究所で日本酒製造者教育課程を修了。
訳：中村　唯
獨協大学国際教養学部准教授。聖心女子大学卒業。延世大学校大学院社会学科博士課程修了（博士）。著書に、『韓国を消費する日本』（チェクセサン、2005年）などがある。

ISBN：9784750513126
。出版社：亜紀書房
。判型：A5変
。ページ数：200ページ
。定価：1600円（本体）
。発行年月日：2013年05月
。発売日：2013年05月28日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：TDCT。