出版書誌データベース

タイ北部の山地に暮らす少数民族モンの、豚を飼いその肉を食べる生業文化について、フィールドワークによる詳細な民族誌から、その実像を示す。とくに、飼育環境、餌の採集と給与、去勢と交配の管理、食肉利用と供犠利用などの点から、社会変化による文化の動態と継承性の問題を考察する。

はじめに

第1章　問題設定
　1-1　先行研究の検討
　1-2　目的・方法・枠組み

第2章　タイにおける農耕民の生業文化
　2-1　生業と家畜飼育の概要
　2-2　国の近代化と家畜飼育（1910年代～2010年代）
　2-3　タイ北部における多様な生業文化

第3章　農耕民モンの生業文化：タイ北部ナーン県HY村
　3-1　自然環境・人口・立地
　3-2　移住とその経緯
　3-3　人口とその動態
　3-4　社会・宗教・経済
　3-5　家畜飼育

第4章　豚を飼う
　4-1　飼育環境
　4-2　餌の給与
　4-3　餌の採集：とくにバナナ植物体について

第5章　豚を維持する
　5-1　出産事例からみた再生産
　5-2　去勢管理
　5-3　交配管理

第6章　豚を食する
　6-1　食する機会
　6-2　食するための取引
　6-3　小規模に飼い続ける要因

第7章　家畜を飼う文化
　7-1　L氏の暮らしと生業
　7-2　家畜の供犠利用
　7-3　家畜を飼う文化の変容：改良品種の影響

第8章　考察：モンの生業文化とその動態
　8-1　豚を飼う文化の動態モデル
　8-2　豚を飼う文化の比較
　8-3　新たな環境への適応過程：生業文化と定住化

おわりに

　初出一覧
　参考文献
　図・表・写真リスト

著：中井　信介
1976年滋賀県生まれ。佐賀大学農学部准教授。博士（学術）。名古屋大学農学部卒業。総合研究大学院大学先導科学研究科修了。専門は人類学、地理学。主な著書に『モンスーンアジアの生態史　第1巻　生業の生態史』（弘文堂、2008年、共著）、『生き物文化の地理学』（海青社、2013年、共著）、『生態人類学は挑む　SESSION3　病む・癒す』（京都大学学術出版会、2021年、共著）、『Global Ecology in Historical Perspective: Monsoon Asia and Beyond』（Springer、2023年、共著）など。