出版書誌データベース

料理を通じてSDGsを実践するレシピ本。2巻目は「温室効果ガスをへらす」がテーマ。輸送時のCO2を削減するため、小麦粉食をへらして米食をふやす「お米レシピ」、地元でとれた季節の食材を使う「旬食材レシピ」を紹介。

1.温室効果ガスをへらそう！　2.いろんなアレンジで食べる機会をふやす！お米レシピ　2-1.シーフードパエリア　2-2.チーズトマトリゾット　2-3.ごはんでお好み焼き　2-4.焼き肉ライスバーガー　2-5.とろーりもちカルボナーラ　2-6.おもちのみそグラタン　2-7.揚げないごまだんご　2-8.米粉レモンクッキー　3.輸送距離以外にも注目！温室効果ガスをへらすアイディア　4.SDGSを考えた食べものがふえている！マークをみて食品を選ぼう　5.季節の野菜と魚を食べよう！旬食材レシピ　5-1.春野菜と豚のたまごいため　5-2.しらすチーズトースト　5-3.ごろごろ夏野菜のラタトゥイユ　5-4.あじのおかずサラダ　5-5.さつまいもときのこのみそ汁　5-6.カリカリ秋鮭のパン粉焼き　5-7.冬野菜とちくわのマヨネーズあえ　5-8.たらと里芋のクリーム煮　6.料理のきほん

著：今泉マユ子
管理栄養士、防災士、日本災害食学会災害食専門員。全国で講演・講座・ワークショップを行う。NHK「おはよう日本」「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス！」「ZIP！」、TBS「マツコの知らない世界」「王様のブランチ」「家事ヤロウ！」などテレビのほかラジオ出演も多数。日経新聞夕刊「時短家事」連載中。『防災教室 災害食がわかる本』『「もしも」に備える食 災害時でも、いつもの食事を』『「もしも」に役立つ！おやこで防災力アップ』『レトルトの女王のアイデアレシピ ラクラクごはん』ほか著書多数。