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正月の雑煮など、日本人にとって特別なハレの日の食とされる餅。だが、中には正月に餅を食べない地方も存在する。餅は私たちの生活にどのように関わっているのか。全国の事例を調査し、そこから見える民俗・文化に迫る。

まえがき／序論　民俗学者が餅の向こうにみたもの＊柳田国男と坪井洋文／Ⅰ 餅正月をめぐって（民俗世界における餅の意義＊その社会性に注目して〈餅の社会性／『浜浅葉日記』と餅／餅を贈る意味／鏡餅とはなにか／雑煮とはなにか／赤飯とはなにか／取り越し正月にみる餅の意義〉／雑煮の意味＊家風と女性〈家風と餅なし正月伝承／低平地と商品作物／Ｉ家の年中行事と餅／正月の家風／雑煮にみる家風〉／モノツクリの象徴＊米から金へ〈モノツクリとは／モノツクリの分布を読む／モノツクリは時とともに変化する／米の役割も変わる／なぜモノツクリは変化しやすいか／民俗を生み出す力の変化〉以下細目略）／Ⅱ　餅なし正月をめぐって（餅なし正月の解明＊複合と単一の視点から／流行神と餅なし正月＊餅なし正月の多面性①／家例からみた餅なし正月＊餅なし正月の多面性②／作物禁忌からみた餅なし正月＊餅なし正月の多面性③）／補論

著：安室　知
1959年、東京都生まれ。筑波大学大学院環境科学研究科修了。国立歴史民俗博物館教授、総合研究大学院大学教授を経て、現在、神奈川大学国際日本学部教授、日本常民文化研究所所長、博士（文学）　※2020年12月現在
【主要編著書】『水田をめぐる民俗学的研究』（慶友社、1998年）、『田んぼの不思議』（小峰書店、2013年）、『都市と農の民俗　農の文化資源化をめぐって』（慶友社、2020年）、『日本の民俗４　食と農』（共著、吉川弘文館、2009年）