想定外の発見―プロローグ／ダイズと縄文人（縄文ダイズの発見と立証／列島のマメ栽培と拡散）／縄文人は豊かな狩猟採集民か（「豊かな狩猟採集民」論争／縄文時代の栽培植物）／コクゾウムシと縄文人（昆虫と害虫／遺跡出土の昆虫と研究法／コクゾウムシから見た縄文人の暮らし）／イネはいつ日本にやってきたのか（大陸系穀物の起源地／朝鮮半島から日本列島へ／圧痕資料から見た九州後・晩期農耕論）／圧痕法が明らかにしたもの（圧痕法とその歴史／圧痕は何を残しているのか／圧痕法のイノベーション）／草原での農耕が語るもの―エピローグ
