はじめに
プロローグ 宇宙をめざす人類の夢に向かって
１ 宇宙世紀のインスタントラーメン
ラーメンを宇宙へ持っていく
宇宙食ラーメン「スペース・ラム（Space Ram）」
２ 宇宙で最初に食べたラーメンはとんこつ味
悲惨な事故を乗り越えて
宇宙で食べたラーメンの味
第１章 ハレー彗星に見守られた生い立ち
１ ハレー彗星の落とし子として誕生
福耳を持った赤ん坊
自主独立の精神
２ 大阪・船場を拠点にメリヤス事業で大成功
22歳の独立
飛行機操縦を初体験
３ 戦時下の憲兵隊で恐ろしい罠にはまった
太平洋戦争の開戦
いつの間にか犯人に
「地獄に仏」の井上元中将
第２章 妻との出会いと食の世界への目覚め
１ 一目惚れでアタックしてゴールイン
戦火の合間の結婚式
終戦直後の混乱期に
２ 戦後の闇市でラーメン屋台と出合った
一杯のラーメンが人を引きつける
独創的なアイデアで「食」の世界へ
３ 突然の逮捕と２年におよぶ長き闘い
大きな誤解
巣鴨プリズン
第３章 夢のチキンラーメン誕生ものがたり
１ たった独りでラーメンづくりに没頭
無一文からの逆転人生
百福専用のラーメン研究小屋
２ 天ぷらをヒントに瞬間油熱乾燥法を発明
長期保存できる即席麺
瞬間油熱乾燥法
３ 試食会で大好評！ チキン味の即席ラーメン
チキンスープへのこだわり
インスタントラーメンの誕生
第４章 日本一のラーメン屋さんになる夢に向かって
１ 記念すべきチキンラーメンの正規販売スタート
食品問屋からの冷ややかな反応
一気に広がる販売網
２ チキンラーメンのテレビコマーシャル開始
魔法のラーメン
インスタント時代の誕生
類似品との戦い
第５章 世界市場をめざすカップ麺の開発
１ 欧米視察旅行でカップ麺のヒントをつかむ
ロサンゼルスでの思わぬ出来事
カップヌードルの開発
２ 世界初のカップ麺「カップヌードル」誕生
カップのなかで麺が宙づり
具材にあわせたフリーズドライ製法
第６章 カップライス発売と思わぬ挫折
１ 浅間山荘事件のテレビ中継とカップヌードル
ねばり強い販売活動
大ブームの到来
２ カップライスで味わった大きな損失と挫折
日本の米問題を解決できないか
名誉ある撤退
第７章 大震災にチキンラーメン号を派遣
１ 勲章受章とラーメンの源流を探る旅
世界食となったカップヌードル
経営の現場から食文化の探訪へ
２ 阪神・淡路大震災にチキンラーメン号派遣
マグニチュード7.3の大地震
被災者を飢餓状態にさせてはいけない
エピローグ 世界の Mr.Noodle 旅立ちのとき
１ インスタントラーメン発明記念館の建設
「世界ラーメン協会」設立
インスタントラーメン発明記念館
２ 創業者会長に就任し後進に日清食品を託す
95歳の決意
年末年始の恒例行事
ミスター・ヌードル、宇宙へ還る
あとがき
安藤百福関連略年譜
用語解説
さくいん
参考文献
