刊行にあたって
第１章 企業参入と地域の農業（石田一喜）
――制度的変遷・現状と展望
１ 「平成の農地改革」と「日本再興戦略」
２ 参入をめぐる制度的変遷と企業の役割
３ 企業参入に対する期待
４ 企業の農業参入の実態
第２章 企業の農業参入とその課題（吉田 誠）
――植物工場を中心に
１ マーケットインとプロダクトアウト
２ 植物工場の問題点
３ 進化したグリーンハウスとして
４ 植物工場から見た企業の農業参入
第３章 ジャガイモから見える農業の未来（松尾雅彦）
――カルビーとスマート・テロワールへの道
１ 日本を農業国に
２ カルビーの挑戦
３ 農業近代化のさきがけとしてのジャガイモ
４ 重商主義からスマート・テロワールへ
第４章 大型菜園に託す新しい農業ビジネス（吉原佐也香）
――カゴメの生食用トマト栽培への挑戦
１ 大型施設菜園建設を目指して
２ カゴメ施設菜園の概況と現在
３ 農業ビジネスの課題と展望
第５章 コンビニエンスストアのファーム事業（吉原佐也香）
――本気で農業に取り組んだローソンの戦略
１ ファーム事業参入への経緯
２ 営農基準と管理システム
３ 実例⑴ローソンファーム千葉・初の六次産業化へ
４ 実例⑵ローソンファーム茨城・新展開へ目標が一致
５ 実例⑶ローソンファーム秋田・行政との協同による植物工場
６ パートナーの多様な背景
７ これからの展望
第６章 人工光型植物工場の現状と課題（高辻正基）
――コスト面からみた光の最適制御
１ 植物工場とは何か
２ さまざまな課題
３ 植物の光反応と照明技術
４ 光制御によるコストダウンの考え方
５ 実際の植物工場による検証とまとめ
第７章 植物生産システムの開発と展開（中村謙治）
――エスペックミックの事例
１ 植物工場の事業化に向けて
２ 集まる注目と販路開拓
３ 今後の取り組み
第８章 植物工場の健康食品事業への展開（辻 昭久）
――日本アドバンストアグリの事例
１ 照明を活用した栽培技術
２ アイスプラント（ツブリナ）の成分と評価
３ 健康食品事業へ
索 引
