1.フードシステムをどのようにとらえるか―フードシステムの構造と存続，関係者の共存― 2.農業の展開と産業構造 3.農業経営体の多様化と企業形態 4.農業経営の存続と市場 5.農産物・食品卸売業の展開と産業構造 6.食品製造業の展開と産業構造 7.外食産業と中食の現状とこれから 8.食品小売業の特徴と社会的機能 9.消費者の食品選択行動と市場 10.食品の価格と品質の調整システム―フードシステムの垂直的調整― 11.食品の安全，信頼の確保とその考え方 12.食品廃棄と食品産業，消費者の行動 13.食生活と健康，食文化 14.食料の貿易と日本農業，日本の食 15.世界の農業・食料の制度と政策
