毎日、水キムチ

いちばん手軽な乳酸発酵

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著：榎本美沙

出版社：文化学園　文化出版局

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内容紹介

米のとぎ汁に野菜や果物を漬けて発酵させる「水キムチ」は乳酸菌たっぷりで腸活に最適。塩分控えめで辛みはほとんどなく、作るのもすごく簡単。そのままでおいしいのはもちろん、ジャンルを問わず様々な料理にも展開できる優れた発酵食品です。

著者略歴

著：榎本美沙
料理家、発酵マイスター。発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌などで活躍中。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。登録者数37万人を超えるYouTube「榎本美沙の季節料理」、Instagram（@misa_enomoto）も人気。『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』（主婦と生活社）、『毎日の発酵食材レシピ手帖』（Gakken）など著書多数。

ISBN：9784579214778
出版社：文化学園　文化出版局
判型：A5
ページ数：80ページ
定価：1500円（本体）
発行年月日：2025年06月
発売日：2025年05月24日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WBW。

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