クッキング前に知っておきたい料理のことば

モノの名前から、下ごしらえ、切り方、味覚まで

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オーディオブック

著：小松　睦子

出版社：PHP研究所

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内容紹介

一掴み、一摘み、少々、いちばん少ないのはどれ？▼知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載！▼レシピを見て、意味の分からないことばがあると、料理をするのが億劫に感じられるばかりか、失敗の原因にもなります。「煮る」「炊く」「茹でる」「湯引く」など、似たような調理法にまつわることばも多く、和食の技は多彩かつ繊細。料理ことばを知ることは、料理上手への第一歩です。▼また、道具の名前、味覚を表すことば、マナーに関することばなど、食まわりのことばの豊富さは、日本の食文化の豊かさの象徴でもあります。▼ことばを知って、さらなる食の愉しみを味わいましょう。

ISBN：9784569805887
出版社：PHP研究所
判型：4-6
ページ数：160ページ
定価：1300円（本体）
発行年月日：2012年06月
発売日：2012年06月20日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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