飲食店経営　負けないための新常識

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著：宇井　義行

出版社：PHP研究所

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内容紹介

不況による価格低減時代への突入――▼ナショナル・チェーンの個店化――▼▼そんな激動の飲食業界で「負けない」ためにはどうすればいいのか？▼▼飲食店経営成功の秘訣は、なんといっても「基本の実践」だ。▼しかし、同じような知識を持っていても明暗が分かれるのが飲食店経営。▼その違いはちょっとした視点の違いによるものである。▼つまり宇井義行の視点を持てば、基本はただの基本ではなくなるのだ。▼▼「テイクアウトが起こす奇跡」▼「シンプルなサービス」▼「求められる情報開示」▼▼そうした飲食店業界の最新情報を踏まえつつ、▼高付加価値を生み出す開業・運営のノウハウを、コンパクトにまとめた関係者必携の１冊！

ISBN：9784569709956
出版社：PHP研究所
判型：新書
ページ数：244ページ
定価：820円（本体）
発行年月日：2009年07月
発売日：2009年07月17日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KN。

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