ビニール袋で手早くできる！　野菜のうまみが活きる漬け物

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著：新関　さとみ

出版社：PHP研究所

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内容紹介

子供が生まれた頃から、漬け物作りを教えてもらった著者。最初は塩の分量を聞いても、「やんばいくらい」（だいたいこれくらい）が多く、レシピづくりには相当の苦労があったと言います。それでも何度も試行錯誤しながら学んだ末、だれでも簡単につけられる「漬物のコツ」に気づきました。▼みなさんも、漬物には大きな容器が必要だから、なんて思わずにビニール袋を使って簡単にお漬物を漬けてみませんか？　「山いもの梅酢漬け」「れんこんの酢漬け」「きゅうりの中華風ピリ辛漬け」「トマトのさっぱり漬け」「夏野菜のガーリック漬け」「白菜とりんごの浅漬け」「もやしとニラのピリッと漬け」……などなど、ホントにおいしくてご飯がすすむ多彩なレシピを紹介します。即席漬けから、四季の食材を使った漬け物、保存がきく漬け物まで、たくさん漬け物を作りましょう！

●はじめに　●本書のレシピについて　●季節を楽しむ漬け物　●すぐ食べられるかんたん即席漬け　●素材で選ぶ漬け物　●保存可能な便利レシピ／伝統の味　●塩蔵レシピ　●知っておきたい　おいしく漬けるためのコツ　●あとがき　●素材別インデックス

ISBN：9784569709215
出版社：PHP研究所
判型：A5
ページ数：128ページ
定価：1200円（本体）
発行年月日：2009年08月
発売日：2009年08月18日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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目次

ビニール袋で手早くできる！　野菜のうまみが活きる漬け物