内容紹介
五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。2011年6月ブルース・インターアクションズ刊の新訳版。
ISBN：9784562073573
。出版社：原書房
。判型：4-6
。ページ数：192ページ
。定価：2300円（本体）
。発行年月日：2024年01月
。発売日：2024年01月23日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WNF
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 ２：VF。
