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新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、植物性や砂糖不使用などの最新事情など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。

ISBN：9784562059454
。出版社：原書房
。判型：4-6
。ページ数：184ページ
。定価：2200円（本体）
。発行年月日：2021年09月
。発売日：2021年09月21日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WNF
。国際分類コード【Thema（シーマ）】２：VF。

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