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食の安心と安全の社会システム

紙版

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食の安全に対する信頼が揺らいでいるいま，その信頼感を回復する方法として期待されているトレーサビリティ=追跡可能システム。いまや社会システムとしての役割も期待されているトレーサビリティの本質を解明する。

ISBN：9784561651413
。出版社：白桃書房
。判型：A5
。ページ数：260ページ
。定価：3100円（本体）
。発行年月日：2004年03月
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：KJS。

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