レンコン

新特産シリーズ

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著：沢田　英司

出版社：農山漁村文化協会

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内容紹介

古くから民間薬や漢方として利用されており、最近花粉症にも効果があると注目されているレンコン。掘り立ては格別の味わいで直売所では目玉商品になる。惣菜として欠かせない食材で需要も安定している。
レンコン栽培には水田がそのまま活用でき、休耕田活用にもなる。病害虫にも強く、農薬代もほとんどかからない。長年の課題であった腐敗病にも画期的な防除法が確立された。
本書では、レンコンの特徴、栽培方法、経営の目安、さらに多様な加工・料理までを紹介する。

第1章　レンコンの魅力
1 所得率が高く加工品も多様
2 水田がそのまま活かせる―転作作物としての可能性―
3 注目される健康機能性
4 景観、ビオトープ作物としても注目

第2章　レンコンってどんな野菜
1　レンコンの原産と来歴
2　植物としてのレンコンの特性
3　レンコンの一生と生育の特徴

第3章　レンコン導入の条件と栽培事例
1 導入の条件とポイント
2　導入するにあたって
3　レンコン栽培の収支の目安
4　栽培事例

第4章　栽培の実際
1　生育の目標と栽培のポイント
2　品種の選択と種レンコンの確保
3　露地栽培
4　トンネル栽培
5　ハウス栽培
6　種レンコンの栽培と管理

第5章　腐敗病の防除
1　腐敗病を知る
2　腐敗病予防のポイント
3　太陽熱による土壌消毒
4　堆肥の施用と腐敗病の関係

第6章　レンコンの販売と加工
1 レンコンの流通・販売
2 レンコンの加工と料理

問い合わせ先一覧

ISBN：9784540091605
出版社：農山漁村文化協会
判型：B6
ページ数：176ページ
定価：1900円（本体）
発行年月日：2010年03月
発売日：2010年03月05日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WMPF。

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