新特産シリーズ
レンコン
著：沢田 英司
紙版
内容紹介
古くから民間薬や漢方として利用されており、最近花粉症にも効果があると注目されているレンコン。掘り立ては格別の味わいで直売所では目玉商品になる。惣菜として欠かせない食材で需要も安定している。
レンコン栽培には水田がそのまま活用でき、休耕田活用にもなる。病害虫にも強く、農薬代もほとんどかからない。長年の課題であった腐敗病にも画期的な防除法が確立された。
本書では、レンコンの特徴、栽培方法、経営の目安、さらに多様な加工・料理までを紹介する。
目次
第1章 レンコンの魅力
1 所得率が高く加工品も多様
2 水田がそのまま活かせる―転作作物としての可能性―
3 注目される健康機能性
4 景観、ビオトープ作物としても注目
第2章 レンコンってどんな野菜
1 レンコンの原産と来歴
2 植物としてのレンコンの特性
3 レンコンの一生と生育の特徴
第3章 レンコン導入の条件と栽培事例
1 導入の条件とポイント
2 導入するにあたって
3 レンコン栽培の収支の目安
4 栽培事例
第4章 栽培の実際
1 生育の目標と栽培のポイント
2 品種の選択と種レンコンの確保
3 露地栽培
4 トンネル栽培
5 ハウス栽培
6 種レンコンの栽培と管理
第5章 腐敗病の防除
1 腐敗病を知る
2 腐敗病予防のポイント
3 太陽熱による土壌消毒
4 堆肥の施用と腐敗病の関係
第6章 レンコンの販売と加工
1 レンコンの流通・販売
2 レンコンの加工と料理
問い合わせ先一覧
ISBN：9784540091605
。出版社：農山漁村文化協会
。判型：B6
。ページ数：176ページ
。定価：1900円（本体）
。発行年月日：2010年03月
。発売日：2010年03月05日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WMPF。
