【目次】
第1章 小さなひと粒に大きな力
1 つくりやすさナンバーワンの果樹
2 医食同源を地でいくキンカン
第2章 キンカンの特徴と品種
1 江戸時代、中国の難破船により伝えられた
2 もっとも小さいカンキツ
3 カンキツと異なる生理の特徴
4 キンカンの品種
第3章 キンカンの導入と栽培のポイント
1 導入の魅力と作型の選び方
2 安定多収栽培のポイント
第4章 キンカン栽培の実際
1 年間の生育管理と適地
2 育苗と植付け、幼木、若木の管理
3 開花結実と着果管理
4 収穫と出荷
5 樹体の健康維持と管理
6 成木の整枝せん定と樹形管理
第5章 施設栽培の管理のポイント
1 施設栽培の二タイプ
2 完熟出荷型栽培の実際
3 早期出荷型栽培
4 栽培事例
第6章 病害虫防除と生理障害対策
1 おもな病害虫と防除法
2 生理障害対策
第7章 キンカンの機能性と加工の実際
1 果実の成分と薬効を活かす
2 キンカンの加工と調理
3 加工販売事例
