出版書誌データベース

独特の食感と旬の香りが人気の山菜野菜。促成・半促成・露地での栽培法と、栽培の要となる株の増殖や養成方法、病害虫防除、栽培の歴史、売り方にあわせた品種の選び方などを詳解。おいしい食べ方や漬物の加工も。

第1章　ヤマウド栽培の魅力と将来性
　1ヤマウドとは
　2春の香りを食卓へ-ヤマウドの魅力
　3ヤマウド栽培の魅力

第2章　生育の特徴と品種
　1ヤマウドの生育と特徴
　2生態からみたヤマウドの栽培適地
　3ヤマウドの品種と用途

第3章　ヤマウドの作型と経営
　1作型の特徴と経営のポイント
　2導入のポイント
　3主産地にみる畑地と水田での栽培のポイント

第4章　種株の入手・増殖・養成
　1品種選びと種株の入手
　2株の増殖法
　3株の養成

第5章　作型別ヤマウド栽培の実際
〈促成栽培(パイプハウス利用・加温)〉
　　1栽培のあらましとポイント
　　2伏込みの実際
　　3伏込み床の管理法

〈半促成栽培(パイプハウス利用・無加温)〉
　　1栽培のあらましとポイント
　　2伏込みの実際
　　3伏込み床の管理法

〈露地普通栽培(盛り土による栽培)〉
　　1栽培のあらまし
　　2露地普通栽培の実際

第6章　病害虫防除
　1おもな病害の特徴と防除
　2おもな害虫の特徴と防除

第7章　販売・加工の実際
　1ヤマウドの販売
　2農産加工の事例-群馬県JA沢田
　3ヤマウド料理