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つくってあそぼう　3

みその絵本

編：今井　誠一
絵：水上　みのり

紙版

出版社サイト。

内容紹介

麹がつくる日本の発酵食品の代表「みそ」。みその長い歴史、発酵が醸しだす味わいと機能性、家庭や学校でも失敗しない麹づくり、米みそ、麦みそ、みそ玉みその各種つくり方などをイラストで。上級者には仕込み計算も

ISBN：9784540032035
。出版社：農山漁村文化協会
。判型：AB
。ページ数：36ページ
。定価：2500円（本体）
。発行年月日：2004年04月
。発売日：2004年04月30日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】１：YBC
。国際分類コード【Thema（シーマ）】２：YNT
。国際分類コード【Thema（シーマ）】３：TDCT。