サイゼリヤ　おいしいから売れるのではない　売れているのがおいしい料理だ

日経ビジネス人文庫

サイゼリヤ　おいしいから売れるのではない　売れているのがおいしい料理だ

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

著：正垣　泰彦

出版社：日本経済新聞出版社

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

〇2011年7月に日経ＢＰ社から刊行された同名書の増補文庫化。本書はサイゼリヤの創業者会長である正垣泰彦氏の『日経レストラン』誌連載「土壇場の経営学」をベースに書籍化したもの。

〇「安心感を与える値付け」「ヒットを生む２つの大原則」「儲かる店を作る財務」「値下げの限界点を見極める」「多店舗化のポイント」「人材の育て方」「自社の強みをどう磨き抜くか」といった、経営に携わる誰もが直面する課題について、正垣氏がその解決策をズバリ答えている。

〇タイトルの意味は、「自分の店の料理が美味しいと言ってはいけない。なぜなら、自分の店の料理をうまいと思っていたら、売れないのはお客さん、景気が悪いということにしてしまう」ということ。「良いものは売れる」という考え方は昔の天動説と同じであり、もう改善を進められなくなってしまうと自らを戒めている。

第１章　「客数増」がすべて－－お客様本位のものの見方とは
　　　　　
第２章　十分な利益を確保するには－－大切なのは儲かる仕組みづくり
　　　　　　　　　　
第３章　リーダーと組織の在り方－－人が頑張れるのは誰かの役に立つからだ

第４章　逆境を乗り越える－－苦しいときこそチャンスである　　　　　

第５章　ずっと繁盛する店になるために－－理念と目標と組織づくり

有力経営者が語る「正垣泰彦」　ニトリホールディングス会長　似鳥昭雄　