【主要目次】
1 序論
1-1 生物と生化学
1-2 生体成分
1-3 物質代謝とエネルギー代謝
1-4 細胞の基本構造
2 糖質
2-1 糖質の定義
2-2 糖質の分類
2-3 単糖類
2-4 オリゴ糖類
2-5 多糖類
3 脂質
3-1 脂質の定義と分類
3-2 脂肪酸
3-3 単純脂質
3-4 複合脂質
3-5 その他の脂質
3-6 リポタンパク質と血清脂質
4 タンパク質
4-1 アミノ酸
4-2 タンパク質
5 核酸
5-1 核酸の基本構造
5-2 ヌクレオシドとヌクレオチド
5-3 DNAとRNAの構造
6 酵素
6-1 酵素の特徴
6-2 酵素反応の特徴
6-3 酵素の分類と命名
6-4 酵素活性の測定
6-5 酵素の構造と活性中心
6-6 酵素反応速度論
6-7 酵素反応の阻害
6-8 酵素活性の調節
6-9 酵素の細胞内分布
6-10 酵素欠損症
7 ビタミン
7-1 脂溶性ビタミン
7-2 水溶性ビタミン
7-3 ビタミン様作用物質
8 生体膜
8-1 生体膜の構造
8-2 生体膜における輸送
9 消化と吸収角田洋一
9-1 消化管における消化と吸収
9-2 消化管上皮細胞膜の物質輸送
9-3 消化の調節と消化管ホルモン
9-4 各栄養素の消化と吸収
10 糖質の代謝柿崎育子
10-1 代謝とは
10-2 糖質の代謝
10-3 解糖
10-4 グリコーゲン合成と分解
10-5 クエン酸回路
10-6 糖新生
10-7 ペントースリン酸経路
10-8 フルクトース，ガラクトースおよびマンノースの代謝
10-9 グルクロン酸経路
10-10 複合糖質の代謝
10-11 糖質代謝異常症
11 脂質の代謝
11-1 脂肪酸の貯蔵と動員
11-2 脂肪酸の分解
11-3 ケトン体の生成と利用
11-4 脂肪酸の生合成
11-5 リン脂質の代謝
11-6 ステロイド化合物の代謝
11-7 脂質代謝異常症
12 アミノ酸の代謝
12-1 アミノ酸の分解
12-2 アミノ酸から合成される代表的な生体物質
12-3 アミノ酸の生合成
12-4 アミノ酸代謝経路の異常
13 モノヌクレオチドの代謝
13-1 新生経路によるヌクレオチドの合成
13-2 デオキシリボヌクレオチドの合成
13-3 プリンおよびピリミジン合成の阻害剤
13-4 ヌクレオチドの代謝分解と再生経路
13-5 酵素異常と疾患
14 ポルフィリンとその代謝産物
14-1 ヘムの生合成と分解
14-2 ポルフィリンおよびビリルビンの代謝異常
15 生体と酸素
15-1 生物学的酸化還元反応
15-2 ATPと高エネルギーリン酸化合物
15-3 酸化還元酵素の種類と性質
15-4 活性酸素
16 エネルギー代謝
16-1 ミトコンドリアの構造
16-2 電子伝達系
16-3 酸化的リン酸化の機構
16-4 呼吸の調節
16-5 ミトコンドリア内膜における物質輸送
16-6 グルコースの完全酸化によるATP合成の収支
17 代謝の相互関係と調節
17-1 糖質代謝，脂質代謝およびアミノ
17-2 酸代謝の相互作用と調節
17-3 コレステロール代謝の調節
18 ミネラルの代謝
18-1 ミネラル
19 情報伝達とホルモン
19-1 情報伝達システム
19-2 ホルモンの定義および分類
19-3 ホルモンによる生体調節機構
19-4 各内分泌腺より分泌される
19-5 プロスタノイド
19-6 神経伝達物質
20 核酸およびタンパク質の合成
20-1 DNAの複製
20-2 DNAの校正と修復
20-3 RNAの合成
20-4 タンパク質の生合成と代謝
20-5 ミトコンドリアのDNAとタンパク質合成の特徴
21 細胞増殖とがんの生化学315
21-1 細胞増殖
21-2 細胞周期
21-3 アポトーシス
21-4 がんと代謝
22 免疫の生化学
22-1 自然免疫と獲得免疫
22-2 サイトカインと免疫応答
22-3 免疫と疾患
23 ゲノムの生化学
23-1 遺伝子の生化学的研究
23-2 ゲノムと遺伝子とプロテオーム
23-3 遺伝情報発現の調節
23-4 クロマチンとエピジェネティクス
23-5 ゲノムと疾患
23-6 遺伝子操作・解析法
24 器官の生化学
24-1 血液
24-2 肺
24-3 腎臓
24-4 肝臓
24-5 膵臓
24-6 筋
24-7 結合組織
24-8 脂肪組織
24-9 硬組織
24-10 神経
25 栄養の生化学
25-1 栄養素の代謝とエネルギー
25-2 栄養状態の判定
25-3 タンパク質の栄養価
25-4 日本人の食事摂取基準
参考文献
索引
和文索引
欧文索引
