出版書誌データベース

各ライフステージにおける生理的機能や栄養状態の特徴，スポーツ，特殊環境それぞれに応じた栄養ケア・マネジメント，ならびにその基礎となる食事摂取基準の考え方・科学的根拠を総合的にわかりやすく解説したテキスト．豊富な図表やコラム，脇組の基本用語解説，国家試験頻出キーワードなどの工夫により学習しやすい構成になっている．「管理栄養士国家試験出題基準（2019年改定）」，「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に対応．

【主要目次】
第1章　栄養ケア・マネジメント
　A　栄養ケア・マネジメントの概念
　B　栄養アセスメント
　C　栄養ケア計画の実施，モニタリング
　D　栄養ケアの評価，フィードバック
第2章　食事摂取基準の基礎的理解
　A　食事摂取基準の意義
　B　食事摂取基準の基礎的理解
　C　食事摂取基準活用の基礎理論
　D　エネルギー・栄養素別必要量
第3章　成長・発達，加齢／ライフサイクル
　A　概念
　B　ライフサイクルチェーンの栄養とDOHaD
　C　胎生期と出生後の成長・発達
　D　加齢，老化とエンド・オブ・ライフ
　E　ライフステージにおける食生活の状況と健康・栄養の課題
第4章　妊娠期，授乳期
妊娠期
　A　妊娠
　B　産褥
　C　栄養アセスメントと栄養ケア
　D　栄養と病態・疾患
　E　栄養ケアのあり方
授乳期
　A　授乳女性の生理的特徴
　B　栄養アセスメント
　C　授乳期の栄養と病態・疾患
　D　栄養ケアのあり方
第5章　新生児期，乳児期
　A　新生児，乳児の生理的特徴
　B　栄養アセスメントと栄養ケア
　C　授乳期の栄養補給法
　D　乳児期の食事摂取基準
第6章　幼児期
　A　幼児の成長
　B　幼児の発達
　C　栄養状態の変化
　D　栄養アセスメント
　E　栄養と病態・疾患・生活習慣
　F　栄養ケアのあり方
第7章　学童期，思春期
　A　学童期，思春期の生理的特徴
　B　成長期の栄養アセスメントと栄養ケア
　C　学童期，思春期の食事摂取基準と学校給食
第8章　成人期
　A　成人期の身体的および社会的特性
　B　成人期の食事摂取基準の特徴
　C　栄養と疾患，病態
　D　栄養アセスメント
　E　栄養およびその他の生活習慣のケアのあり方
第9章　高齢期
　A　高齢期の特徴
　B　高齢者の生理的特徴
　C　高齢者の精神的変化
　D　高齢期の栄養アセスメント
　E　高齢者の疾患と栄養ケア
　F　身体的特徴に配慮した栄養ケア
　G　介護予防・合併症予防のための栄養ケア
第10章　運動・スポーツと栄養
　A　運動時の生理的特徴とエネルギー代謝
　B　運動と栄養ケア
第11章　環境と栄養
　A　環境変化に対する生体の応答とホメオスタシス
　B　ストレス応答と栄養
　C　特殊環境と栄養
参考資料
参考図書
練習問題回答
索引