2030年のフード＆アグリテック
:農業の未来を変える世界の先進ビジネス70
編：野村アグリプランニング＆アドバイザリー
著：佐藤 光泰
著：石井 佑基
内容紹介
本書は世界的に成長が著しい「フード＆アグリテック」をNAPA独自の視点で、次世代ファーム、農業ロボット、生産プラットフォーム、流通プラットフォーム、アグリバイオの5分野に区分けし、各分野の市場動向と先進事例、2030年までの市場規模予測と事業展望を示します。
第Ⅱ部先進事例では、世界の先進スタートアップ／企業70社の訪問調査に基づき、会社概要や事業概要、ビジネスモデル図、今後の計画、特徴・イノベーションを各社2ページでまとめています。
海外先進事例では、昨年ナスダック市場に上場した植物肉開発のビヨンド・ミートをはじめ、米国のユニコーン企業であるFBN（米国最大規模の農業プラットフォーマー）やギンコ・バイオワークス（MIT発のゲノム編集スタートアップ）、中国を代表するユニコーン企業のDJI（世界シェア7割のドローンメーカー）やメイツァイ（中国最大規模の食材ECプラットフォーマー）、アリババ子会社で次世代スーパー（ニュー・リテール）を展開するフーマネットワーク、イスラエルでデジタル／ロボティクスの技術開発を先駆けるテヴェル（収穫ロボットメーカー）やアフィミルク（酪農プラットフォーマー）、シード（植物工場メーカー）、ハーゴル（昆虫食スタートアップ）、欧州のフードテックを体現するモサ・ミート（培養肉開発）やノヴァ・ミート（3Dフードプリンタ開発）などを取り上げています。
筆者は、フード＆アグリテックの2019年の国内市場規模を2,526億円と推計していますが、2030年には1兆6,351億円に拡がるものと予想しています（今後10ヵ年の年平均成長率（CAGR）は16.7%）。その意味では、本書は食に携わる企業関係者はもちろんのこと、異業種企業での「新規事業」の検討に役立つ内容となっています。
目次
第Ⅰ部 黎明期を迎える
フード＆アグリテック市場
1 フード＆アグリテックと第三次農業革命
1．フード＆アグリテックが期待される背景
2．フード＆アグリテックと第三次農業革命
3．第三次農業革命に期待される成果
2 フード＆アグリテックの市場概要
1．次世代ファーム
（1）植物工場
（2）陸上・先端養殖
2．農業ロボット
（1）ドローン
（2）収穫ロボット
（3）ロボットトラクター
3．生産プラットフォーム
①耕種農業分野 ②畜産分野 ③水産分野
4．流通プラットフォーム
①中国 ②米国 ③欧州 ④日本
5．アグリバイオ
（1）代替タンパク
①植物肉 ②培養肉
③植物性ミルク・乳製品 ④昆虫タンパク（昆虫食）
（2）ゲノム編集
第Ⅱ部 フード＆アグリテックをリードする世界の先進スタートアップ／企業70社
1．次世代ファーム
（1）植物工場［13社］
（2）陸上・先端養殖［3社］
2．農業ロボット
（1）ドローン［3社］
（2）収穫ロボット［6社］
（3）ロボットトラクター［2社］
3．生産プラットフォーム［13社］
4．流通プラットフォーム［10社］
5．アグリバイオ
（1）代替タンパク［15社］
（2）ゲノム編集［5社］
第Ⅲ部 フード＆アグリテックが促す農と食のデジタルトランスフォーメーション（DX）
1 フード＆アグリテックの市場展望
1．次世代ファーム
（1）植物工場
（2）陸上・先端養殖
2．農業ロボット
（1）ドローン
（2）収穫ロボット
（3）ロボットトラクター
3．生産プラットフォーム
4．流通プラットフォーム
5．アグリバイオ
（1）代替タンパク
①植物肉 ②培養肉
③植物性ミルク・乳製品 ④植物卵（卵液）
⑤植物性・培養シーフード
⑥昆虫タンパク（昆虫食）
⑦その他食用タンパク（藻類など）
⑧代替飼料（代替魚粉など）
（2）ゲノム編集
2 フード＆アグリテックと2030年の日本農業
1．フード＆アグリテックを推進するコアテクノロジー
2．フード＆アグリテックが創出する農と食の新市場
3． フード＆アグリテックとデジタルトランスフォーメーション
4．デジタルトランスフォーメーション時代の農業経営
