出版書誌データベース

【「砂糖と油だらけ」の市販のお菓子、食べ続けて“本当に”大丈夫…？】
【大好評シリーズ90万部！「食の安全」の国民的バイブル『食品の裏側』の著者・安部司氏の「超画期的なおやつ本」！】
【「子ども・家族・自分の健康」が気になる人から圧倒的支持！「安心・安全×おいしいもの」を食べたい人からも大絶賛！】
【おかず・食事にもなる！簡単×手軽にできる！「驚きのレシピ」が完成です！】

体にいいから毎日食べたい！驚くほど簡単で、失敗しない！
子どもと一緒に作れる「最高の食育」！
和・洋の定番ものに、ご当地おやつ、世界のおやつ、アイデアレシピを含めた全112品！

「健康の差」はおやつで決まる！
栄養満点！「自然な甘み」で味覚も育つ！

「おやつ=スイーツ」は大間違い！
高脂質・高糖質・高カロリー......
栄養バランスが崩れている現代こそ、本来の「おやつ」に立ち返ろう！

【「おやつ」とは・・・】
本来、子どもや高齢者の補食、あるいは野良仕事の合間に、小腹が空いたときに食べるものでした。
そのルーツは江戸時代にまでさかのぼります。江戸の初期まで日本人は1日2食でやつどきした。そのため「八刻（14～16時）」に軽食をとって小腹を満たしたそうです。それが「おやつ」の語源です。
「安部おやつ」は日々の楽しみというだけでなく、本当に体にいい食材だけで作られているので、栄養補給にも最適です。
（「おわりに」より）

【「和食の素晴らしさ」を間食にも再現！】
◎温故知新！ご当地おやつ
◎ヘルシー！発酵おやつ
◎試してみたい！アイデアおやつ
◎新発見！米粉のおやつ
◎安心！小麦・乳・卵なしのおやつ
◎体にやさしい「季節のドリンク」
その他、あらゆるおやつが大集合！
「目からウロコ」のコラムも充実！

【本書の特徴】
★全国の食育イベントで人気のおやつを紹介！
★毎日食べたくなる、飽きないおいしさ
★驚くほど簡単に作れる！
★添加物を使わないので、安心！
★脂肪分、糖分、塩分過多の市販のお菓子はもう不要！

【全国セミナー、食育イベント等でも大好評！】
「親子で作れるから楽しい！子どもだけでも簡単に作れる！」
「ママ友にプレゼントしたら喜ばれた！」
「ヘルシーだから何度でも食べたくなる」
「小腹が空いたとき、ぱぱっと作れるのがうれしい！」
「砂糖や油を使いすぎないから飽きないし、罪悪感がない」
「子どもから高齢者まで、みんなが好きな味。無添加だから安心して食べられる」

など、絶賛の声、続々！

はじめに：小腹も心も満たす「安部おやつ」
序章：即プロのおやつが作れる秘伝レシピ６「魔法の調味料」
第１章：全１１２レシピの中から選りすぐりのおやつ大公開！！人気おやつＢＥＳＴ１０
第２章：小腹が空いたときの救世主！　すぐに作れる「簡単」×「絶品おやつ」「即うまっ！小昼」
第３章：ザ・日本伝統の味をもっと手軽に、楽しくアレンジ「温故知新郷土のおやつ」
第４章：オリジナリティ炸裂！　目からうろこの無国籍おやつ「アイデアおやつ」
第５章：ブームでは終わらせない！　発酵の新たなミラクルワールド「発酵おやつ」
第６章：オールグルテンフリー！　匠の技で驚きの美味しさ「米粉のおやつ」
第７章：今昔ミックスの新発見！　日本人なら食べなきゃ損「イマドキ和菓子」
第８章：旬の恵みたっぷり「行事食」×「食育」にも最適「季節のおやつとドリンク」
おわりに：「日本の食を守りたい」私が手作りの「おやつ」をすすめる理由（安部司）／食べることは、生きること（タカコナカムラ）

著：安部 司
安部　司（アベ ツカサ）
70万部『食品の裏側』著者、「無添加の神様」とも呼ばれる
一般社団法人加工食品診断士協会代表理事。1951年、福岡県の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務する。退職後は、海外での食品の開発輸入や、無添加食品等の開発、伝統食品の復活に取り組んでいる。開発した商品は300品目以上。2005年に上梓した『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』は、食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、70万部を突破するベストセラーに。その他の著書に『食品の裏側2 実態編 やっぱり大好き食品添加物』などがある。

著：タカコ ナカムラ
タカコ　ナカムラ
料理研究家、一般社団法人ホールフード協会 代表理事
1957年、山口県山陽小野田市割烹料理店に生まれる。京都産業大学経営学部卒業。アメリカ遊学後に「Whole Food」の概念を発案。安全な食と暮らしと農業、環境をまるごと考えるホールフードを提唱。料理家としては、「50℃洗い」「ベジブロス」「塩麹」「スーパーフード」などの食のトレンドをつくり発信。2019年には老化物質「AGE」を抑える調理法として、低温調理を提唱。パートナーは、イタリア料理店の名店「リストランテ アクアパッツア」オーナーシェフ日高良実氏。