出版書誌データベース

【「奇跡の手抜き料理『安部ごはん』」が売れています！大好評につき、「もっと手軽」「さらに美味しい」爆速×絶品レシピを、さらに開発しました！】
【70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年かけて考案したレシピ本に、「便利すぎる！」「絶品料理が簡単に作れる！」と絶賛の声、続々！】
【「魔法の調味料」なら「無添加ラーメン」も「スパゲッティ」も「超高級店のすき焼き」も、全部自宅で簡単に作れます！「あの人気メニューも作れるの？」「しかも超美味しい！」と驚くほど充実した内容！】

◎「爆速×超時短」でありながら「絶品×無添加」を可能にした究極のレシピ集！
◎「高級店の味」なのに「毎日作りたくなる手軽さ」これぞ『安部ごはん』の真骨頂！
◎「料理をしない人」でも失敗しない！超簡単！最高のシンプルレシピ！
◎「めんつゆ」「白だし」「コンソメ」「ガラスープ」、なんと全部、家で簡単に作れます！冷蔵庫の中もスッキリ！節約にもなる！

いいことづくめ！だからこそ「魔法の調味料」！

「今日なに作ろう？」がなくなる！もう献立に悩まない！
「めんどくさい…」やる気ゼロの日でも、瞬く間に完成！

それが「食品のプロ」が１５年かけて開発した「安部ごはん」なのです！


＜著者からのメッセージ＞
「安部ごはん」のコンセプトは、ズバリ「時短・無添加で絶品和食が作れる」というものです。
「和食は時間がかかる・面倒くさい」という概念を一掃し、誰でも手軽に時短でおいしい和食を作ることができるのが「安部ごはん」の最大の利点です。
今回の『安部ごはん２』では、「時短・無添加でおいしい」というコンセプトはしっかり守りながらも、前作よりさらにバリエーションを広げて、
★「ラーメン」「チャーハン」「唐揚げ」から「煮玉子」「スパゲッティ」「油淋鶏」まで、子どもも大人も喜ぶ「大人気メニュー」
★「すき焼き」から「茶碗蒸し」まで「高級店の味」を再現できる一品
★「とんテキ」「鮭のちゃんちゃん焼き」「ひっぱりうどん」など「楽しいご当地料理」まで
『安部ごはん』だからこそ作れる味とメニューをふんだんに開発しました。
そして市販品に負けない簡単で便利な「魔法の調味料」を前作からさらに追加し、全部で７つ用意しました。
目分量で放り込んでも味が決まるから、面倒なことは本当に何もありません。それが「安部ごはんの神髄」です。
そして、その「ちょっとの手間」が「レベル違いのおいしさ」を生み出すことがおわかりいただけると思います。
この本がみなさんの毎日と食卓に「彩り」を添え、「食生活を豊かにするお手伝い」ができるのであれば、大変うれしく思います。

はじめに：みなさまのご要望にお応えして、「安部ごはん」第２弾がパワーアップして登場！
序章：あらゆる料理が爆速で作れる！「魔法の調味料」の作り方
第１章：「ド定番＆絶品料理」ベスト１０ーー簡単×極うま×しかも無添加！　まずはこれから！　やっぱり食べたい！
第２章：とっておきの「ごちそうメニュー」ーー安部さんオリジナル「奇跡の無添加だし」でおいしさ倍増！　いつもの食卓がワンランクアップ！
第３章：がっつりボリューム「ごはんもの＆麺レシピ」ーーボリューム満点！　みんな大好き！　家族も大満足！
第４章：無添加スープの素で作る「感動ラーメン、ほっこり汁物」ーー開発期間１５年！　ようやくたどり着いた秘伝のレシピを初公開！
第５章：ハマる人続出！「ご当地グルメレシピ」ーー日本全国の味わいを家庭で楽しもう！　食べたかったあの味を再現！　
第６章：お酒がすすむ！　副菜にもなる！「司の絶品おつまみ」ーー小料理屋のあの味を再現！
第７章：すべて２０分以内でできる！「爆速レシピ」＆「手軽にもう１品！　副菜レシピ」ーー時間がない日の救世主！
第８章：『安部ごはん』読者の声にお応えしました！「たまねぎ酢＆みりん酒活用術」ーー冷蔵庫のはじっこ食材も使える
おわりに：日本が世界に誇る「和食文化」を守りたい

著：安部 司
1951年、福岡県の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務する。退職後は、海外での食品の開発輸入や、無添加食品等の開発、伝統食品の復活に取り組んでいる。経済産業省水質第一種公害防止管理者を務めつつ、食品製造関係工業所有権（特許）4件を取得。開発した商品は300品目以上。加工食品診断士協会の代表理事。
2005年に上梓した『食品の裏側 みんな大好きな食品添加物』（東洋経済新報社）は、食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、新聞、雑誌、テレビにも取り上げられるなど大きな反響を呼んだ。現在70万部を突破するベストセラーとなり、中国、台湾、韓国でも翻訳出版されている。
また、『食品の裏側』発売後、「何を食べればいいのか？」という読者の質問への答えとして、15年かけて開発した、本書の前作となる『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん　ベスト102レシピ』も、シリーズ10万部を突破するベストセラーとなり、「簡単に作れる爆速×極うま×無添加レシピ」と大反響を呼んでいる。

著：タカコ ナカムラ
タカコ　ナカムラ
一般社団法人ホールフード協会　代表理事
山口県山陽小野田市の割烹料理店に生まれる。京都産業大学経営学部卒業。
アメリカ遊学後に「Whole Food」の概念を発案。安全な食と暮らしと農業、環境をまるごと考えるホールフー ドを提唱する。1989年、自然素材のお菓子ブラウンライスを創業。2003年、「ブラウンライスカフェ」（表参道）のメニュープロデュース、ホールフードスクール開校。2006年に独立し、「タカコナカムラホールフードスクール」開校。2008年、一般社団法人ホールフード協会（https://whole-food.jp）を設立、代表理事に就任。2011年に東京都大田区洗足池を本拠地としてキッチンスタジオを開設し、ホールフードを発信。
料理家としては、「50℃洗い」「ベジブロス」「塩麹」「AGE」などの食のトレンドを作り発信。安全な食材やオーガニックの食材を使っての健康的な料理レシピ開発、発酵食レシピ開発には定評がある。安部司氏とは20年来の親交があり、前作も料理を担当。家庭で料理を作ること、和食の復興をめざしている。