内容紹介
脱ぎたてのお父さんの靴下の60倍以上くさいという魚の缶詰「シュール・ストレミング」。世界にはなぜこんな食べものが存在するのか？ その謎に迫る。
著者略歴
著：小泉 武夫
小泉 武夫（こいずみ・たけお）1943年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。発酵食品ソムリエ講座・発酵の学校校長、特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長などを務める。『くさい食べもの大全』『くさいはうまい』など、膨大な数の著書がある。
ISBN：9784480251183
。出版社：筑摩書房
。判型：4-6変
。ページ数：112ページ
。定価：1100円（本体）
。発行年月日：2021年11月
。発売日：2021年11月22日
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：WB。
