おしえて！辻留さん

茶懐石のワザをいかす毎日ごはん

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協力：京都辻留

料理・文：平　晴彦

出版社：淡交社

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内容紹介

裏千家出入り方「辻留」は茶懐石を中心とした、京都を代表する出張料理屋です。それは、京都に根付いている、おもてなし文化の一つで、ハレの日に客の注文に応じて家庭や寺院に届け、その場で調理する料理屋のことです。季節の食材や普段からよく使う食材を使って、日頃の献立やちょっとしたおもてなしの日のひと品を「辻留」さんに教えてもらいます。また、辻留さんが愛用している醤油や味噌、塩などの調味料なども合わせて紹介します。家庭料理やおもてなしのヒントになるようなレシピ本です。

ISBN：9784473040916
出版社：淡交社
判型：A5
ページ数：112ページ
定価：1400円（本体）
発行年月日：2016年06月
発売日：2016年05月28日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

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