「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ | 本の総合カタログBooks 出版書誌データベース

別冊家庭画報

「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーで食パンレシピ完結

お店みたいなパンがおうちで焼ける！

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オーディオブック

著：藤森　二郎

出版社：世界文化社

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内容紹介

おうちの定番家電・ホームベーカリーは、stayhome中も大人気でした！　
この本は、2010年に発売した『「エスプリ・ド・ビゴ」のホームベーカリーレシピ』から、
全自動で作れる食パンを中心にセレクト。
いま注目の3タイプ、ふわふわ「プルミエール（プレミアム）食パン」、「国産小麦食パン」、
高加水の「もちもち食パン」を新たに開発し、再編集した本です。
永遠の絶品レシピで、おうちベーカリーを楽しんでください。
※パナソニック「SD-MDX102」を使っていますが、他の機種でもお作りいただけます。

PART1　シェフのベスト配合！　毎日作りたいシンプル食パン
　　プルミエール食パン／高級食パン／フランスパン風食パン／国産小麦食パン／　
　　もちもち食パン／ライ麦食パン／雑穀食パン／米粉食パン／パン・ド・カンパーニュ　など
PART2 具入りでおいしい食パンバリエーション
　◎甘いの
　　レーズンパン／くるみパン／いちじくパン／アプリコットパン／バナナブレッド　など
　◎甘くないの
　　チェダーチーズパン／セミドライトマトパン
PART3　ちょっとがんばって、オーブンで焼く成形パン
　　ピッツァ・ア・ラ・メゾン／フォカッチャ／チャバタ／ベーグル／パン屋さんのスコーン　など
PART4 パンのおいしい食べ方アレンジ
　　きほんのサンドイッチ／フルーツサンド／クロックムッシュ／クロックマダム　など
PART5　パンをおいしくするコンフィチュール
　　いちごジャム／マーマレード／ミルクフランボワーズ

著者略歴

著：藤森　二郎
芦屋の「ビゴの店」にて、フランスパンを日本に広めたフィリップ・ビゴさんに師事し、フランスの伝統パンを基礎から学ぶ。89年に東京でのれん分け、鷺沼「ビゴの店鷺沼店」、二子玉川「ビゴの店オ・プティ・フリアンディーズ」をオープン。「文句なしにおいしい本物のパンが食べられる」と評判のお店やカフェです。2008年、フランス政府から日本人パン職人初の農事功労章（シュヴァリエ）を授与、2019年、現代の名工を受賞した。

ISBN：9784418201334
雑誌コード：6242217
出版社：世界文化社
判型：B5変
ページ数：100ページ
定価：1200円（本体）
発行年月日：2020年10月
発売日：2020年10月23日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。