出版書誌データベース

2019年に発行した『まいにち冷奴』をサイズを変えて再編集。
副菜にもなり、サラダにもなり、おつまみにもメインのおかずにもなる冷奴。
豆腐の持ち味をストレートにいかした「王道奴」、珍味や洒落た食材を組み合わせた「おつまみ奴」、野菜たっぷりの「サラダ奴」、和洋中の豆腐スーツ「おやつ奴」など、冷奴の無限の可能性を最大限に引き出した一冊。

　◇　豆腐の水きり

【１章】　王道奴
　　　o　ねぎしょうゆ奴
　　　o　おろししょうが奴
　　　o　おかかわさびじょうゆ奴
　　　o　梅きゅうり奴
　　　o　ねぎ山椒奴
　　　o　クミンオイル奴
　　　o　韓国のり奴
　　　o　生ハムバジル奴
　　　o　たぬき奴
　　　o　のりの佃煮奴
　　　o　食べるラー油奴
　　　o　なめたけ奴　　ほか

【２章】　おつまみ奴
　　　o　まぐろのユッケ奴
　　　o　黄身のしょうゆ漬け奴
　　　o　さば缶のピリ辛奴
　　　o　カレーたくあん奴
　　　o　だし奴
　　　o　えごま漬け奴
　　　o　赤じそ奴
　　　o　キムチ温玉奴
　　　o　はちみつ酢玉ねぎ奴
　　　o　金山寺みそ奴
　　　o　玉ねぎ田楽奴
　　　o　ミニトマトのケチャップソテー奴
　　　o　ほうれんそうのごまドレ奴
　　　o　みょうがとハムの塩奴　　ほか

【３章】　サラダ奴
　　　o　コブ奴サラダ
　　　o　べトナム風サラダ奴
　　　o　生ハムと酢玉ねぎの奴サラダ
　　　o　コールスロー奴サラダ
　　　o　きのこと奴のマリネサラダ
　　　o　キャベツとベーコンの奴サラダ
　　　o　れんこんチップスのサラダ奴
　　　o　焼きなすと奴のサラダ
　　　o　かにかまと長いもの奴サラダ
　　　o　柿と春菊の白あえ風サラダ
　　　o　塩豆腐のフルーツサラダ
　　　o　ピータン奴サラダ　　ほか

【４章】　おかず奴
　　　o　マーボーあん奴
　　　o　牛肉のしぐれ煮奴
　　　o　帆立とアスパラのあんかけ奴
　　　o　肉みそ手巻き奴
　　　o　えびのタルタル奴
　　　o　豚キムチ奴
　　　o　サンラータン奴
　　　o　韓国風焼き鳥奴
　　　o　ポークジンジャー奴
　　　o　豚しゃぶとトマトの中華風奴
　　　o　ガパオ奴
　　　o　サラダチキン奴　　ほか

【５章】　おやつ奴
　　　o　こおり豆腐
　　　o　杏仁シロップ奴
　　　o　ココナッツ豆腐のマンゴーソース
　　　o　和風パフェ奴
　　　o　豆腐ティラミス

●　レンジで手作り豆腐
　　　　o　メープルレモン奴
　　　　o　塩ごま油奴
　　　　o　わさびじょうゆ奴

●　飲む冷奴
　　　　o　かぶと長いもの飲む冷奴
　　　　o　ビーツとヨーグルトの飲む冷奴
　　　　o　小松菜ときゅうりの飲む冷奴

¶　作りおきMEMO
　　　　o　だししょうゆ
　　　　o　のりの佃煮
　　　　o　食べるラー油
　　　　o　なめたけ
　　　　o　だし
　　　　o　えごま漬け　　ほか