■ やっておくのはこれだけ。
■ オールマイティに使えます。
■ 塩と油のこと
■ 保存のこと
「キャベツ」 は 「切って塩をして」 おく
o 回鍋肉
o 鶏むねとキャベツのカレーマヨ炒め
o シーフードとキャベツのチリソース煮
o キャベツの焼き肉サラダ
o ちくわとキャベツの梅あえパスタ
o キャベツのそぼろ豆乳うどん
o あさりとキャベツのガーリックバター蒸し
o 豚こまとキャベツの春雨煮
o アンチョビキャベツのっけパン
o フライドオニオンコールスロー
o キャベツと油揚げのゆずこしょうあえ
o キャベツとくるみのみそマヨあえ ほか
「大根」 は 「切って塩をして」 おく
o 鶏むねと大根のしょうが炒め
o カリカリ豚と大根の梅にんにく炒め
o ぶりと大根のオイスター炒め
o 麻婆大根
o 大根のディル塩昆布あえ
o 大根のみそ青じそ巻き ほか
「厚切り大根」 は 「ゆでて」 おく
o 豚バラと大根のコチュジャン煮
o 豚肉と大根のポトフ
o 牛肉と大根の甘辛煮 ほか
「なす」 は 「塩オイル蒸し」 にしておく
o 揚げない麻婆なす
o 厚揚げとなすの焼き南蛮漬け
o えびとなすのナンプラー炒め
o なすのラタトゥイユ
o なすのツナマヨチーズ焼き
o なすのレンジ土佐煮 ほか
「トマト」 は 「切って」 「塩とオイルをまぶして」 おく
o トマトの卵炒め
o チキンソテー フレッシュトマトソース
o トマトのブルスケッタ
o トマトとささ身のパクチーサラダ
o トマトとアボカドのクスクスサラダ ほか
「ブロッコリー」 は 「塩オイル蒸し」 にしておく
o ブロッコリーの豚こま炒めのっけ
o 鶏肉とブロッコリーのハニーマスタード炒め
o 鮭とブロッコリーのパン粉焼き
o ブロッコリーと豆腐のキムチあえ
o ブロッコリーとツナのごまポンあえ
o ブロッコリーとゆで卵のサラダ ほか
「白菜」 は 「切って塩をして」 おく
o たらと白菜の蒸し煮 粒マスごまだれがけ
o 豚こまと白菜の中華とろみ煮
o 鶏むねと白菜の豆乳みそシチュー
o 白菜とにらのそぼろ炒め
o レンジ白菜シューマイ
o 速攻ラーパーツァイ
o 白菜とひじき、いりこのめんつゆあえ ほか
「きのこ」 は 「ミックスして塩炒め」 にしておく
o おろしきのこのハンバーグ
o きのことめかぶのぶっかけそうめん
o きのこと春菊のピビンパ
o 豆腐ステーキ 和風きのこソース
o きのこのみそポテサラ
o きのことズッキーニのおかかウスターあえ ほか
「きゅうり」 は 「切って塩をして」 おく
o ひき肉ときゅうりの梅ナンプラー炒め
o きゅうりの棒棒鶏
o たいときゅうりのちらし寿司
o きゅうりともやしのツナあえ
o きゅうりといりこのコチュジャン酢あえ ほか
「にんじん」 は 「切って塩をして」 おく
o 鶏むねとにんじんの塩炒め
o 豚肉とにんじんのにんにくじょうゆ蒸し
o えびとにんじんのチーズ春巻き
o にんじんとハム、チーズのサンドイッチ
o にんじんしりしり
o にんじんと油揚げのみそマヨサラダ ほか
「ごぼう」 は 「塩オイルゆで」 にしておく
o 鶏肉とごぼうのごまみそ煮
o ぶりとごぼうのパン粉炒め
o 豚肉とごぼうのバルサミコ炒め
o ごぼうと三つ葉の白あえ
o ごぼうのごま酢あえ
o ごぼうと厚揚げのエスニックサラダ ほか
「かぶ」 は 「切って塩をして」 おく
o 豚こまとかぶのしょうがポン酢炒め
o 肉だんごとかぶのモロッコ風炒め
o 鶏肉とかぶの甘酢炒め
o かぶのチーズサラダ
o かぶの梅酢麹あえ ほか
「里いも」 は 「レンチンして」 「塩とオイルをまぶして」 おく
o ひき肉と里いものバターポン酢炒め
o 豚肉と里いものオイスター炒め
o 卵と里いも、カリフラワーのグラタン
o 里いもときゅうりのピリ辛マヨサラダ
o 里いもとしめじのごまみそあえ ほか
● さっと作れておいしい 野菜を味わうスープ
