出版書誌データベース

舶来モノに目がなかった日本人が、いまや「国産」をありがたがる時代。一体、何が起きているのか？　食材から感染症対策、自給率、はたまたメディア事情まで。日本の来し方にせまり、私たちの食意識をあかるみにするスリリングな近現代史。

プロローグ――日本食礼賛の背景を探って　　　　

第１章　“国産”のブランド力
第２章　“トレンド”としての地産地消
第３章　「食えるものは食え」のこころ――明治から太平洋戦争まで
第４章　　食生活の五五年体制
第５章　　食糧危機ふたたび!?　大豆ショックとオイルショック
第６章　　添加物恨み節
第７章　　一人歩きした日本食礼賛
第８章　　バブルの後にやってきた黒船――牛肉・米の市場開放
第９章　　空前絶後の粗食ブーム
第10章　　集団食中毒二〇年史
第11章　　狂牛病パニック――地に墜ちた食の安全と国産信仰
第12章　　あぁ、食料自給率

エピローグ――情けなくも愛おしいメイド・イン・ジャパン

著：畑中　三応子
1958年生まれ。編集者・食文化研究家。編集プロダクション「オフィスSNOW」代表。『シェフ・シリーズ』と『暮しの設計』（ともに中央公論新社）編集長を経て、プロ向けの専門技術書から超初心者向けのレシピブックまで幅広く料理本を手がけ、近現代の流行食を研究・執筆。第3回「食生活ジャーナリスト大賞」ジャーナリズム部門の大賞を受賞。著書に『カリスマフード――肉・乳・米と日本人』（春秋社）、『ファッションフード、あります。――はやりの食べ物クロニクル 1970-2010』（紀伊國屋書店／ちくま文庫）、『体にいい食べ物はなぜコロコロと変わるのか』（ベスト新書）、『ミュージアム・レストランガイド』（朝日新聞出版）、「七福神巡り――東京ご利益散歩」（平凡社）など。