素材の組合せから考える、プチガトー

110品の断面から知る生菓子のアイデア集

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編：caf´e-sweets編集部

出版社：柴田書店

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内容紹介

パティシエのセンスが光るプチガトーがずらり！　

プチガトーは、つくり手の個性が最大限に発揮されるパティスリーの花形アイテム。
本書は、人気店のオリジナリティあふれるプチガトーを110品ほど収録し、うち12品は詳しいレシピを掲載。

MOOK『caf´e-sweets』で紹介したプチガトーに関する記事を抜粋し、注目パティシエのアイデアがぎゅっと詰まった保存版として１冊にまとめた。

ISBN：9784388063529
出版社：柴田書店
判型：A5
ページ数：176ページ
定価：2000円（本体）
発行年月日：2022年08月
発売日：2022年08月01日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。

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