プロのベジミートレシピ

88品がヴィーガン料理。代替肉をおいしく使うアイデアとコツ

書籍

オンデマンド版

大活字版

書籍

雑誌

電子版

読み上げ可能電子版

オーディオブック

編：柴田書店

出版社：柴田書店

同一作品の他版

アクセシブルブック

内容紹介

注目の「代替肉」をおいしく使う、プロのアイデア！

本書におけるベジミートとは、動物性たんぱく質の代わりに植物性たんぱく質を使って作られた、大豆ミートなどの代替肉を指す。
「脱ミート」は世界的な潮流だが、ヴィーガンやベジタリアンでなくとも、健康や美容のために、あるいはファッションとして、たまには肉を抜いた食事をとりたいと思う人は、日本でも今後増えていくと考えられる。
それにより、今までベジミートを扱ってこなかった飲食店も、対応を迫られる場面が出てくるだろう。

ベジミートの基礎知識や料理をご紹介する本書は、そんな場面でお役立ていただきたい一冊である。

ISBN：9784388063482
出版社：柴田書店
判型：B5変
ページ数：160ページ
定価：2500円（本体）
発行年月日：2022年06月
発売日：2022年06月01日
国際分類コード【Thema（シーマ）】１：WB。

※同一作品の他版、アクセシブルブックにはAIにより推定されたものが含まれる場合があります。

ご購入はこちら