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【タパス＝小皿を使ったおいしい＆キュートな表現バリエーション集。】

大好評の既刊『ピンチョス360°』に続く、第２弾。

どんな料理も小皿に盛れば、タパス。
プレゼンテーションしだいでおしゃれなコースメニューにも、美しいパーティー料理にもなる。
ピンチョス名人の著者が紹介するのは、スペインの伝統タパス料理を核にしたバリエーション。
しかも、見た目によりスマートに、よりキュートに。
オーソドックスなおいしさと、シンプルモダンな美しさを追求した「タパスの味とスタイリングのアイディア集」！

著：ホセ・バラオナ・ビニェス
◎ホセ・バラオナ・ビニェス1966年スペイン、カタルニア地方生まれ。1991年に来日し、1997年にスペイン料理店「エル・パティ・デ・バラオナ」（東京・内幸町）を開業。2001年に同店を「ピンチョス・ベポ」に転換。シンプル＆スマートにアレンジしたスペイン発のフィンガーフード、ピンチョスをはじめて紹介。新宿「小笠原伯爵邸」の総料理長、2005年「愛・地球博」スペインパビリオン「タパスバー」の総プロデューサーなどを経て、現在はアトリエ「L’estudiレ・ストゥディ」を主宰するとともに、「BIKINI ビキニ」をはじめとする店舗プロデュース、セミナー、ケータリングなど多方面で活動している。