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食べ物と健康　食品学総論第3版

第3版

他著：谷口　亜樹子
他著：荒木　葉子
他著：築舘　香澄

紙版

出版社サイト。

内容紹介

最新の「管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）」「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」対応の第3版。管理栄養士・栄養士を目指す学生のために、「食べ物と健康」の食品学総論の分野をわかりやすく、理解しやすいように解説。図表を多く取り入れ、視覚からも覚えやすいように工夫。章や節の終わりに演習問題を収録し問題集としても使える内容。