いますぐ使える山菜採りの教科書
著：大海 淳
紙版
内容紹介
探す→見分ける→採る→食べる―一連の動きが一気にわかる。名人厳選！100種の詳細図鑑。
名人が厳選した100種の山菜の見つけ方・見分け方・採り方・食べ方を写真でビジュアル解説。写真500点以上。
■さがしやすい「フィールド別写真もくじ」とすぐに役立つ「山菜採りナビカレンダー」
■各フィールドの探し方、山菜の採り方、毒草の知識など、山菜採りの基本を写真で解説
■アク抜きや保存方法などをイラスト解説
目次
山菜採りナビカレンダー
フィールド別写真もくじ
PART 1 山菜採りの基本
基本 1 「山菜」とはどういうものか
基本 2 「毒草」とはどういうものか
基本 3 山菜ツアーに参加してみよう
基本 4 山菜採りのルール・マナーと服装・道具
基本 5 山菜の見つけ方・探し方
基本 6 山菜の見分け方
基本 7 山菜の上手な採り方と持ち帰り方
基本 8 おいしく食べるための下ごしらえ
基本 9 上手なアクの抜き方
基本10 山菜の保存法ともどし方
基本11 山菜料理の上手な楽しみ方
PART 2 フィールド別 山菜図鑑
人里／山地／海辺
植物の基礎知識
ISBN：9784278047264
。出版社：大泉書店
。判型：A5
。ページ数：254ページ
。定価：1500円（本体）
。発行年月日：2012年02月
。国際分類コード【Thema（シーマ）】 １：TVR。
