最新の「管理栄養士国家試験出題基準」に対応した改訂版！
●健康栄養管理に直結する栄養教育のあり方を、理論に基づき検討し実践できる基本的な力をつけるための好評テキスト！
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●各種指針、関連法規、栄養カウンセリング事例などをまとめた付録も充実。
【目次】
基礎理論編
1 栄養教育の概念
2 行動科学理論と栄養教育
3 栄養カウンセリング
4 食環境づくりと栄養教育
5 栄養教育マネジメントI
6 栄養教育マネジメントII
7 栄養教育マネジメントIII
実践応用編
1 栄養教育に活用する基礎知識と教材
2 ライフステージ・ライフスタイルからみた栄養教育の実際
