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健康と医療福祉のための栄養学 第2版 身体のしくみと栄養素の働きを理解する

第2版

他編:渡邉 早苗
他編:寺本 房子
他編:土谷 昌広

紙版

内容紹介

保健・医療・福祉領域の専門職をめざす人の必読書!
基礎から応用まで幅広く解説した、栄養学の決定版テキストが改訂!

●保健・医療・福祉分野の専門職養成課程の栄養学テキストを、最新情報・資料に基づきアップデート。
●食物を取り込む側の人体や、栄養素を含む食物に関する基礎知識から、生活者として各ライフステージにある“人”の栄養管理に至るまで、人々の疾病予防・治療や看護・介護、健康保持・増進をサポートするために必須となる栄養学の基本を網羅。
●学習の定着を図る演習問題を追加。


【目次】
I 人体の構造と機能
II 食品(食物)と栄養
III 栄養素の役割
IV 健康と栄養 Column
V 医療と栄養 Column
VI 福祉と栄養 Column
VII ライフステージ別栄養管理

ISBN:9784263701270
出版社:医歯薬出版
判型:B5
ページ数:224ページ
定価:2700円(本体)
発行年月日:2024年03月
発売日:2024年04月11日
国際分類コード【Thema(シーマ)】 1:MBNH3
国際分類コード【Thema(シーマ)】 2:VFMD