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ストウブを使った無水調理のレシピが人気のストウブビストロ「はるひごはん」。2019年４月で５周年を迎えた人気店の、初のお店のレシピ。

家庭でも作りやすい分量で、ハレの日の味を楽しめます。

１章ではお店で人気のベストレシピとして、お客に人気のレシピベスト10を紹介。「鶏の無水煮込み」や「さんまのまるごとハーブオイル煮」などの定番レシピをカレーやクリーム煮、サラダにアレンジする方法も紹介します。

2章ではいつものランチで、ストウブプレートやデリプレートなどの野菜たっぷりランチを紹介。野菜が食べたくなったら「はるひごはん」に行く、とお客が太鼓判を押すヘルシーで大満足のプレートを彩るレシピです。

３章ではちょっといい日のストウブレシピ。お誕生会や家での持ち寄り飲み会、外で楽しむお花見ごはん、クリスマスやおせちなど、がんばらなくてもできておいしく食べられるイベントごはんを提案します。

これまでのストウブレシピ本では紹介されていない、ストウブビストロならではのおいしさを家庭で楽しむポイントが満載です。

Chapter1
定番のカレーのほか、肉や魚を使ったお店の人気料理
「はるひごはん」の ベストレシピ
鶏の無水煮込み／旬野菜のアクアパッツァ／しらすとねぎのアヒージョ／
アスパラフリットパルミジャーノ／さんまのまるごとハーブオイル煮…など

Chapter2
野菜をたっぷり使ったいつものランチ
さつまいものカレーサラダ／ポークハム／玉ねぎのハーブマリネ／
ひじきとにんじんのホットサラダ／ズッキーニのハーブパン粉焼き…など

Chapter3
クリスマスやお正月などにおススメ
ちょっといい日のストウブ
グリルパンでパンケーキ／にんじんのクミンロースト蒸し／
野菜のオムレツ／桜鯛めし／ローストチキン／伊達巻…など
鯖、鴨、鶏などをいっぺんに燻製にする方法も掲載！

著：大橋　由香
◎大橋 由香（オオハシ・ユカ） 料理研究家、神奈川県厚木市の「はるひごはん」店主。レシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、飲食店のコンサルティング、イベント講師等で活躍。月数回料理教室を開催。2011年より百貨店でのストウブのデモンストレーションを全国各地で行い、ストウブの魅力を広めている。夫、二人の息子、猫と暮らす。著書に『無水調理で驚きのレシピ革命！　ストウブはじめまして』（家の光協会）、『ストウブで無水調理』（誠文堂新光社）、『繰り返し作りたくなる! スープレシピ』（エイ出版社）などがある。